요리와 고양이

안녕하세요! ​ 오늘 준비한 요리는 스테이크입니다! 준비한 부위는 채끝살이에요. 육향이 강하고 부드러운 맛이 일품이에요! 오늘은 프라이팬에 굽는 방법 말고 에어프라이어로 요리해볼까 합니다. ​ 일반적으로 고기를 구울 때 겉면이 먼저 익고 속까지 그 열이 전달되어 익잖아요? 이 경우 고기 속을 익히려다가 겉을 너무 많이 익었는데 속은 제대로 익지 않은 경우가 발생할 수 있어요. 그렇다고 너무 장시간 조리하게 되면 육즙이 모두 빠져서 고기가 질기게 될 수 있어요. ​ 리버스 시어링은 비교적 낮은 온도에서 천천히 속을 먼저 익힌 후 뜨거운 열로 겉을 익혀 육즙을 가두는 방법이에요. 오븐의 간접열이나 수비드 머신으로 하는 게 일반적이지만, 에어프라이어로도 많이들 하시고 있어요. ​ ​ 바로 조리 과정 보실게요!..

안녕하세요! ​ 오늘 준비한 요리는 칠리소스입니다!! 칠리소스만 먹을 순 없죠? 그래서 감자튀김과 나초와 같이 먹었어요 ㅎㅎ 칠리소스에 감자튀김과 나초는 진리죠 ㅠㅠ 너무 맛있었어요! ​ 매콤한 향에 소고기 맛과 양파맛 ㅠㅠ 이미 다들 아실 거라 생각해요! 너무 맛있었어요. ​ 스위트 칠리소스는 흔히 구할 수 있지만, 이런 칠리소스는 어디 가게에 가야지만 먹을 수 있죠? 집에서도 먹고 싶을 때 만들어서 먹어보세요! ​ 칠리소스를 만드는 레시피는 많지만, 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 레시피로 준비해봤어요! ​ ​ 재료 소개 바로 할게요! -------------------------------------------------- 다진 소고기 (약 80~100g 정도 사용했습니다) 다진 양파 1/2개 다진 마..

안녕하세요! ​ 오늘 준비한 요리는 애호박전입니다! 아마 다들 잘 아시는 요리라고 생각해요. ​ ​ 아, 그런데 좀 알아보니까 애호박전이 두 가지가 있더라구요??? ​ 그래서 두 종류 다 준비해봤어요! 오른쪽 거는 좀 탔ㅇ.... 이래서 요리할 때는 휴대폰을 보시면 안 됩니다... ​ ​ 저는 오른쪽의 애호박전이 더 익숙해요. 하지만 왼쪽처럼 애호박전을 하기도 하더라구요? 그래서 레시피를 알아본 뒤에 준비해봤습니다! ​ ​ 먼저 많은 분들이 익숙한 오른쪽의 애호박전부터 소개할게요! ​ 재료부터 보실게용 ------------------------------------------------------- 애호박 홍고추 (데코용. 없어도 돼요) 소금 밀가루 (당이 걱정되시면 전분가루 쓰셔도 괜찮아요) 계란 1..

안녕하세요! ​ 날씨가 갑자기 추워지더니 며칠 새에 또 엄청나게 따뜻해졌네요! ​ 날씨가 왜 이럴까요?? ​ 그래서 그런가 몸살이 걸려서 몸 상태가 많이 안 좋네요 ㅠㅠㅠ 여러분은 건강 항상 조심하세요!! ​ ​ 사설이 길었네요! 오늘 준비한 메뉴는 바로 불고기 파스타입니다!!! ​ 넹 불고기와 파스타를 접목시켜봤어요! ​ 단짠단짠 소스 맛이 아주 매력적이에요! 아이 어른 할 것 없이 누구나 좋아할 맛! ​ ​ 재료 소개할게요!!! -------------------------------------------------------------- 파스타 면 (저는 스파게티 면 썼어요!) 소고기 (저는 또 차돌박이를 썼지만 그냥 불고기 용도 괜찮아요!) 양파 1/4개 다진 마늘 1숟갈 다진 대파 약간 설탕 2..

안녕하세요!! ​ 오늘 준비한 메뉴는 레드 와인을 활용한 샐러드드레싱입니다!! ​ 어떤 맛의 드레싱을 선호하시나요? ​ 저는 새콤달콤한 거 좋아해요!! 애기입맛 인증 ㅎㅎㅎ ​ 대신 요거트가 들어간 드레싱은 별로 안 좋아하구용! ​ ​ 저번에 스테이크 소스 만들고 아직도 와인이 남았어요... 이 녀석을 어떻게 처리할까 고민을 많이 했어요. ​ 포도의 향과 와인의 묵직함이 담긴 샐러드드레싱은 어떨까?? 산뜻하지만 그 풍미를 담는다면?? ​ 재료 소개할게요!!! -------------------------------------------------- 레드 와인 200~250ml 다진 양파 1/4개 분량 레몬즙 설탕 월계수잎 1장 올리브유 사용한 와인입니당 ​ 포도향이 진하고 묵직하며 드라이한 맛이 나요!!..

안녕하세요!! ​ 오늘의 메뉴는 바로 탕수 만두입니다!!! ​ 제가 탕수육 소스는 그래도 맛있게 잘 만들어요! 흠흠... 튀기듯 구운 만두에 탕수육 소스를 곁들여 냈어요. ​ 취향에 따라 찍어 드시면 더 바삭한 만두를 즐길 수 있어요!! ​ 저는 찍먹 부먹 가리지 않는 처먹파입니당 히히 ​ 새콤달콤한 소스 맛과 바삭한 만두가 조화로운 그 맛!! ​ 모르실 리가 없다고 생각해요!!! ​ ​ 재료 소개할게요! 1인분 기준이에용 ------------------------------------------------------------------------- 만두 양파 1/4개 당근 목이버섯 양조간장 설탕 식초 전분가루 ​ 이렇게만 썼습니다! 오이나 죽순도 취향에 따라 같이 넣으면 좋아요! ​ 전 간장으로 맛..

안녕하세요! 오늘 준비한 요리는 차돌박이 새우말이입니다! ​ 새우 좋아하시면 이거 안 좋아하실 수가 없어요 히히 ​ 간단하지만 맛있어요! ​ 맛있는 거 + 맛있는 거 = 더 맛있는 거라는 공식이 적용되어 있죠..!! ​ 새우의 달콤함과 차돌박이의 고소함이 합쳐진 느낌이랄까요? 기가 맥혀부러요!! ​ ​ 바로 재료 소개부터 할게용~! ----------------------------------------------------------------------------- 차돌박이 (저는 냉동 차돌박이 사서 냉장고에 넣고 해동했습니다) 새우 (저는 머리도 같이 플레이팅하고 싶어서 껍질 안 깐 거로 샀어요) 소금 후추 같이 먹을 소스 (사진에 보이는 소스는 위가 바질 페스토, 아래는 스위트 칠리소스입니다) ​..

"1 - 스테이크 굽기 : 팬프라잉" 편과 "2 - 레드 와인 소스 만들기" 편에 이어서 "3 - 매시드 포테이토 만들기" 편입니다! ​ 그러고 보니 앞의 편에서 매시드 포테이토에 대한 맛 서술은 없었던 거 같네요??? ​ 부드러운 버터의 향과 감자의 맛이 잘 어울렸고 짭짤한 맛이 기분 좋았어요!! ​ ​ ​ 어떤 양식이든 같이 먹으면 잘 어울릴 맛이었어요! ​ 앞의 요리들에 비해 비교적 간단하게 했어용!! ​ ​ 재료 소개부터 할게요!! ------------------------------------------------------- 감자 150g 정도 (작은 알 2개 썼어요) 소금 후추 버터 약 5g 우유 약 10ml ​ ​ 조리 과정 소개할게요! ----------------------------..

"1 - 스테이크 굽기 : 팬 프라잉"편에 이어 "2 - 레드 와인 소스 만들기"편입니다! ​ ​ ​ 레드 와인 소스입니다! ​ 첫 맛은 포도향이 약간 나면서 점점 양파와 마늘의 향, 그리고 묵직한 느낌의 맛이 나면서 고기의 맛과 잘 어울렸어요! ​ 따로 레시피를 보고 하는 게 아니고 내 맘대로 레시피라 만드는 중에 아 이거 이렇게 해도 되는 건가라는 생각을 잠깐 했었지만, 결과는 되게 만족스러웠어요! ​ ​ 재료 소개 먼저 시작할게요!! 스테이크 2인분 정도의 분량이 나왔어요 ------------------------------------------------------------------------------- 레드 와인 200~250 ml (저는 드라이하고 묵직한 맛의 와인을 썼어요) 다진 양파..

안녕하세요! ​ 새해를 맞아 계획하셨던 것들 모두 잘 되고 계시나요? ​ 저는 올해에는 좀 더 다양한 요리들을 보고 배우며 직접 해볼 거예요! ​ 오늘 준비한 것은 스테이크입니다! ​ 사실 스테이크 굽는 걸 새롭게 시도한 건 아니구요 ㅎㅎ; ​ 레시피는 내 맘대로! 레드 와인 스테이크 소스를 한 번 만들어 봤어요! ​ ​ 와인 소스 만들고 나서 첨에는 와 이거 포스팅 조지는 건가? 생각했었는데 스테이크랑 먹으니까 진짜 너무 맛있었어요. ​ 와인의 포도향과 묵직한 향이 약간 맴돌고 스테이크랑 조화를 이루는 게 너무 맛있었어요 ㅠㅠ ​ 근데 이번에 와인 소스를 포스팅 하는 건 아니에요 ㅎㅎ 실은 스테이크 굽는 거, 매시드 포테이토, 와인 소스 세 가지 전부를 한 번에 포스팅하려다가요, 나눠서 포스팅하는 편이..