요리와 고양이

오늘의 한 끼 - 참치 김치찌개

꼬미 — Mon, 8 Feb 2021 19:39:27 +0900

안녕하세요!

오늘 준비한 메뉴는 참치 김치찌개입니다!!!

말해 뭐해~~ 한국인의 소울 푸드 중 하나인 김치찌개!!!

돼지고기 김치찌개도 맛있지만, 오늘은 참치가 들어간 게 먹고 싶었어요.

얼큰하고 칼칼하고 뜨끈하고!! 밥에 슥슥 비벼 먹으면 ㅠㅠㅠ 밥도둑이죠ㅠㅠ

재료 소개할게요!

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신 김치 많이 (김치는 갓 담근 것 말고 신 김치로 준비해 주세요. 김치의 맛이 찌개의 맛을 좌우해요)

참치캔 1개 (김치찌개용이나 라이트 스탠다드나 상관없어요.)

양파 1/4개 (저는 1/2개를 넣었지만, 좀 적었으면 좋겠다는 생각을 했어요. 없어도 됩니다)

다진 마늘

대파

청양고추

두부 1/2 모 (저는 두부 좋아해서 넣었지만, 굳이 안 넣어도 됩니다)

고춧가루

진간장

설탕

두부는 무거운 물건으로 눌러서 미리 물기를 빼놨어요.

도마로 눌렀어요.

물기가 빠진 게 보이시나요? 전 이렇게 준비했어요!

재료는 드시고 싶은 대로 손질해 주시면 됩니다.

저는 이렇게 손질해서 준비했어요!

김치는 적당한 크기로 잘게 썰어줄게요. 넘 잘게 썰었나 싶긴 했어요...! 김치찌개에 김치 많이 들어가니까 넉넉히 준비해 주세요.

조리 과정 보실게요!

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냄비에 불을 켠 후, 김치를 넣습니다. 그리고 참치캔에 들어있는 기름을 김치 위에 따라주세요.

참치캔에 들어있는 기름은 나쁜 기름이 아니라 올리브유입니다. 참치가 변질되는 것을 방지하기 위해서 넣어주는 기름이니 행여나 나쁜 기름이 아닐까 걱정 안 하셔도 됩니다!

이 기름에 김치를 볶아주세요!

김치가 볶아졌으면 다진 마늘과 양파를 넣습니다. 그리고 양파가 약간 투명해질 때까지 볶아줄게요!

양파가 충분히 볶아졌으면 물을 넣어주세요! 쌀뜨물을 넣으시려면 쌀을 두 번째로 씻은 물을 사용해 주세요!

쌀뜨물을 넣으면 좀 더 맛있다곤 하던데.... 하지만 전 집에 생쌀이 없으니 패스

설탕 1/2숟갈만 넣어줄게요.

고춧가루는 1숟갈 넣어줄게요.

진간장도 1숟갈 넣어줄게요! 향을 내기 위해서 넣어주는 겁니다. 그리고 잘 저어주세요!

그리고 김치 국물도 좀 넣어줬어요! 한 숟갈 정도.

두부를 먼저 넣을게요. 국물에 잘 잠기게 넣은 후, 3~5분 정도 더 익혀줍니다.

참치를 넣을게요! 저는 살코기를 그대로 먹는 걸 좋아하기 때문에 참치가 부서지지 않게 조심해서 젓습니다.

2~3분 정도 더 끓여줄게요.

이제 마무리로 파와 청양고추를 넣어줄게요!! 1~2분 정도 더 끓이면 완성입니다!!

파가 김치찌개에 들어간 순간 깊은 맛이 생기는 게 ㅠㅠ 전후가 완전히 다릅니다.

그릇에 담아봤어요.

따끈한 밥이랑 같이 먹으니 너무 맛있네요! 역시 밥도둑 ㅠㅠㅠ 김치찌개 역시 한국인의 소울 푸드 아니겠어요?

아주 만족했답니다!

남자 혼자 산다고 어머니가 밥은 잘 먹고 다니냐고 걱정 많이 하시는데....

어머니, 저 생각보다 잘 먹고 지내요...ㅋㅋㅋㅋㅋ

아직 저 블로그 하는 건 아무도 모른답니다. 아직 주변에 보여주는 건 부끄러워요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

아무튼!! 다음 김치찌개는 참치를 넣은 참치 김치찌개는 어떠신가요!!

오늘의 한 끼 - 미나리 삼겹살

꼬미 — Sun, 7 Feb 2021 18:38:48 +0900

안녕하세요!

오늘 준비한 메뉴는 미나리 삼겹살입니다!!!

이렇게 먹었어요!!

크으... 미나리랑 삼겹살이랑 같이 먹으면 정말 맛있는 거 다들 아실 거라 생각해요.

마트에 장 보러 갔다가 미나리가 눈에 들어오더라구요??

아 이건 운명의 데스티니다!! 하고 집어버렸어요 ㅋㅋㅋㅋ

오늘은 딱히 재료 소개할 거도 없군요!!

어떻게 준비했는지만 간단히 소개할게요!!

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먼저 쌈 채소를 손질합니다

모든 채소는 흐르는 물에 한 장씩 씻어주세요.

낱개로 씻어주세요. 간혹 그냥 대충 물에 담가놨다가 꺼내거나 한꺼번에 대충 씻으시는 분들 있는데... 농약이 있을 수도 있고, 다른 이물질이 그대로 있을 수도 있어요. 귀찮더라고 꼼꼼히 한 개씩 씻어주세요!

물이 잘 빠지도록 받쳐서 담아둘게요!!

미나리 역시 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 미나리를 어느 농가에서 어떻게 재배한 것인지 모르니 깨끗하게 씻어주세요.

끝부분에 마디가 있거나 심지가 굵고 억센 경우, 또는 상태가 안 좋은 부분은 제거해 줄게요!

너무 길어서 반으로 잘랐습니다. 채소는 준비가 끝났네요!

삼겹살은 적당히 두꺼운 게 미나리랑 먹기 좋아요!

구매하실 때 이왕이면 얇은 것보다 두께가 두꺼운 삼겹살이 더 맛있는 것 같아요. 마트에 더 두꺼운 게 없어서 아쉬웠어요 ㅠㅠㅠ 지방만 조금 잘라서 준비했어요. 프라이팬에 기름을 둘러줄 용도입니다.

프라이팬에 불을 켜고 비계를 잘 문질러서 프라이팬을 기름으로 코팅해 줄게요.

고기가 눌어붙지 않게 해줄 거예요.

그리고 불판이 뜨겁게 달궈지면 고기를 굽기 시작하면 돼요!

고기를 너무 자주 뒤집을 필요는 없고, 익는 면에 갈색이 생겼을 때 뒤집으시면 돼요.

저는 세 번~네 번 정도 뒤집는 것 같네요!

개인적으로 센 불에 빨리 구워서 먹는 걸 좋아해요. 태우지 않게 주의하세요!

한 번 뒤집어줬어요.

그리고 좀 익혀준 뒤에 돼지고기 위에 미나리를 올렸어요! 프라이팬이 아니라 그릴 판이었으면 좋겠네요 ㅠㅠㅠ

미나리도 한 번에 너무 많이 올린 느낌도 있구요 ㅠㅠㅠ

고기를 한 입 크기로 잘라줄게요!

고기가 익는 것보다 미나리가 숨이 먼저 죽어서 미나리 먼저 꺼냈어요. 고기를 마저 구워줬어요!

미나리는 가운데를 한 번 더 잘라 드셔도 되고 그냥 그대로 드셔도 무관해요!

삼겹살이랑 같이 먹으면 미나리의 향긋함이 아주 맛있어요.

이렇게 한 상 먹었어요!

아무튼 1인분이에요...!!

마늘도 좀 썰어서 준비할 걸 그랬네요! 이제 와서 아쉽네요 ㅎㅎㅎㅎ

쌈 싸서 잘 먹었어요!

미나리가 제철이려면 아직 한 달은 남았지만ㅋㅋㅋㅋ 눈에 딱 들어와서 너무 먹고 싶더라구요!

어쩔 수 있나요 ㅎㅎㅎ 저는 꽂히는 게 있으면 무조건 해야 되는 스타일이라서요 ㅠㅠㅠ

여러분은 제철에 더 향긋한 미나리로 즐기시길 바라요!

이 맛을 아시는 분은 아마 꼭 드시게 될 거 같네요 ㅎㅎㅎㅎ

아직 못 드셔본 분들도 한 번쯤 드셔보시길 바라요! 미나리의 향긋함과 삼겹살이 정말 맛있거든요!!!

오늘의 한 끼 - 칠리 새우 & 크림 새우

꼬미 — Sat, 6 Feb 2021 19:37:20 +0900

안녕하세요!

오늘 준비한 요리는 칠리 새우와 크림 새우에요!!!!

쨔쟌!!

후후 그동안 일이 많아서 넘 힘들었어요...

고생한 나를 위해 맛있는 걸 선물했습니다! 잘해써 나 자신!!!

칠리 새우만 할까 하다가 그러기엔 크림 새우도 넘 먹고 싶더라구요 ㅋㅋㅋㅋ

그래서 반반 준비했어요!

재료 먼저 보실게요

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새우튀김 재료

새우 (중간 사이즈 정도가 적당해요, 저는 흰 다리 새우를 준비했어요.)

전분 가루 (저는 감자 전분 70 + 옥수수 전분 30 비율로 섞었어요, 다른 전분 쓰셔도 상관없어요)

계란 1개

식용유

칠리소스 재료

고추기름 (저는 없어서 만들었어요. 만드는 과정도 아래에 있으니 참조하시길 바라요. 있으면 그냥 쓰시면 됩니다)

케첩

설탕

두반장

식초

치킨스톡

다진 대파

다진 마늘

크림소스 재료

마요네즈

레몬즙

설탕

생크림

고추기름이 따로 준비되어 있지 않아서 만들었어요.

프라이팬에 식용유를 많이 둘렀어요. 불은 가장 약한 불이에요.

거기다 잘게 다진 대파를 먼저 넣어줄게요.

곧이어 고춧가루 2숟갈을 넣었습니다.

가장 약한 불에서 5분 정도 잘 저으면서 볶았어요. 너무 불이 세면 파와 고춧가루가 다 타서 쓴맛이 배어요! 주의하세요!!

그리고 일반적으로 면 보에 싸서 기름을 짜줘야 되지만..... 저는 면포가 없으니 생략했습니다.

아래에 고여있는 저 기름만 사용할게요.

따로 담아봤어요. 고춧가루가 완전히 걸러지지 않아서 밑에 보이긴 하지만 상관없어요! 내가 먹을 건데 뭐...

새우는 이번엔 껍질이 까져있는 걸로 준비했습니다.

미온수에서 30분 정도 놔둬서 해동했어요.

소금도 약간 뿌려주세요!

완전히 해동된 후 꼬리 껍질을 제거했어요. 이러면 새우 살도 준비 완료입니다!

이제부터 조리 과정을 보여드릴게요!

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먼저 새우튀김을 준비할게요.

감자 전분 70 : 옥수수 전분 30을 섞었어요.

거기다 물을 부은 후 잘 녹여주세요.

물 양은 딱히 상관없습니다!! 많아도 상관없어요. 이대로 10분~15분 정도 가만히 놔두세요.

그러면 이렇게 전분이 분리되어 가라앉아요.

위의 물만 전부 따라 버려주세요!

전분 앙금이 남아있을 거예요! 이걸 반죽에 사용합니다!

계란 하나 넣어주고,

식용유를 넣어서 농도를 맞춰가며 반죽할게요. 농도는 마요네즈 묽기 정도가 적당해요.

반죽을 물 말고 식용유로 하는 이유는, 튀기는 과정에서 식용유가 빠져나오고 그 공간이 비면서 튀김이 더 바삭하게 되기 때문이에요!

잘 섞어서 반죽? 튀김옷? 을 완성했어요! 준비해둔 새우 살을 넣어주세요.

반죽을 잘 묻혀주세요. 농도가 제일 중요해요! 너무 묽거나 되직하면 반죽이 잘 안 묻어요.

튀길 준비를 해주세요! 저는 냄비에 식용유를 넣어서 인덕션으로 가열했지만, 여러분은 더 나은 조건에서 하시길 바래요.

기름 온도가 너무 낮고 기름양도 부족했어요 ㅠㅠㅠ 튀김기 욕심이 또 나네요 ㅠㅠㅠㅠ

기름 온도는 180도가 적당하다지만... 온도계가 있으시면 체크해 주시면 되고 없다면 반죽을 살짝 떨어뜨려 보세요.

내려갔다가 곧바로 기포가 생기며 올라오면 튀길 준비가 된 상태입니다.

새우에 반죽 옷을 잘 입히고 하나씩 기름에 넣어주세요. 기름 뜨거울까 봐 멀리서 던지면 기름이 튀어서 더 위험해요!

그러니 기름 약간 위에서 살포시 기름에 넣어주세요! 그게 안전해요!!

튀김은 하나씩 넣어야 서로 안 달라붙어요. 재료를 너무 많이 넣어도 기름의 온도가 급격히 내려가니 주의하세요.

주위가 더러워지는 건... 포기하면 맘 편합니다!!! ㅠㅠㅠㅠㅠ

오래 튀길 필요 없어요. 2분 정도 튀겨줬습니다.

1차 튀김 완성!! 아 ㅠㅠㅠ 제가 냄비에 한 걸 후회했다고 했잖아요?

기름이 온도가 일정하지 않고 재료 때문에 온도가 내려가서 반죽이 빨리 안 익네요 ㅠㅠㅠ 그래서 기름 안에서 반죽이 아래로 쳐져서 제대로 튀김옷이 안 둘러져 익었어요. 여러분은 튀김기나 기름이 넉넉한 상황에서 하시길 바래요...ㅠㅠ

괜찮아요! 그래도 맛있어요! 2차로 한 번 더 튀겨서 더 바삭하게 해줄게요.

이 역시도 오래 익힐 필요는 없어요. 2분 정도 튀겨줬어요.

새우튀김은 완성이에요!

얼른 소스를 만들어볼게요!!!

먼저 칠리소스입니다.

준비해둔 고추기름을 프라이팬에 둘러주세요.

다진 마늘, 다진 파를 반 숟갈 만큼씩 넣고 볶았어요. 1~2분 정도만 볶을게요.

그리고 물을 150~200ml 정도 부었어요.

케첩 한 숟갈

설탕 한 숟갈

두반장 0.5숟갈

식초 1/2숟갈

그리고 사진이 없는데 치킨 스톡도 1/2숟갈 넣었어요!!!

ㅠㅠㅠ 급했어요 ㅠㅠㅠㅠ

잘 저어주면서 소스를 볶아주세요. 1분 정도 더 볶았어요.

그리고 새우튀김을 올려서 빠르게 잘 버무려줍니다! 너무 오래 버무리면 눅눅해지니 조심하세용!!

칠리 새우 완성!!!

그리고 빠르게 크림소스도 준비해볼게요!!!

마요네즈 2숟갈

설탕 1/2숟갈

레몬즙 1/2숟갈

생레몬이 없어서 그냥 레몬즙 썼어요!!

생크림 1숟갈 넣어주고 잘 섞어주세요! 그러면 크림소스도 완성이에요 ㅎㅎㅎㅎ

크림 새우 완성!!!!

투 샷입니다 ㅎㅎㅎㅎ

개인적으로는 어제 투움바를 먹어서 그런가 칠리 새우가 더 좋았어요.

매콤하고 새콤한 맛도 있고 ㅠㅠㅠ 넘 맛있네요 ㅠㅠㅠ

크림 새우도 부드럽고 새콤달콤한 크림 맛이 새우와 잘 어울렸어요.

맥주 안주로도 딱이랍니다 ㅠㅠㅠ 불금을 태우기 너무 좋은 메뉴이군요!!!

물론 이제 쓰러져 잘 거지만요 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠ 여러분도 한 주간 고생하셨어요!!!

내일은 또 어떤 맛난 음식을 먹을까 즐거운 고민을 해봐야겠어요!!ㅎㅎㅎ

오늘의 한 끼 - 투움바 라면

꼬미 — Fri, 5 Feb 2021 18:55:55 +0900

안녕하세요!

오늘도 어제에 이어서 간단 메뉴입니다 ㅎㅎㅎㅎ휴ㅠㅠ

요즘들어 계속 퇴근이 늦어지니 삶의 질이 급강하하네요.... ㅠㅠㅠㅠ

그래서 오늘 준비한 요리는 투움바 라면이에요!!!

몇 달 전부터 많이 보이더라구요??

라면을 이용하여 만드는 간단 파스타?라고 해야 하나요?

부드러운 크림 맛과 치즈 향이 진한 게 투움바 파스타의 특징인데 거기다 라면을 섞어서 맛없을 수 없는 조합이에요!!

간단하고 맛있으니 한 번 드셔보세요 ㅎㅎ

재료 소개할게요!!

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라면 1봉

우유 200ml

체다 치즈 1장

양파 1/4개 ~ 1/2개

다진 마늘 1숟갈

간단하죠??

마늘 절반은 다졌고 절반은 편으로 썰었어요. 아무 의미 없습니다!! 다 다져도 상관없어요!!

조리과정 보실게요!!

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먼저 냄비에 물을 넣고 끓여주세요. 면은 바로 넣지 마시고 이따가 넣을게요.

물이 가열되는 동안 프라이팬에 올리브유를 약간 붓고 마늘을 먼저 볶아줍니다. 황금빛으로 될 때까지 볶아주세요.

그리고 양파도 볶아줄게요!!

양파는 약간 투명해질 때까지 볶으시면 됩니다.

양파가 다 볶아지면 우유 200ml를 부을게요.

그리고 끓는 물에다 라면을 넣어서 삶아주세요.

라면은 반만 익힐 겁니다. 약 2분?

건더기 스프는 우유에다가 넣으시구요.

분말 스프는 절반만 넣을게요.

그리고 잘 저어준 후 체다 치즈 1장을 넣어서 녹여주세요.

면이 반쯤 삶아지면 라면을 건져서 넣어주세요.

잘 저으며 마저 익혀줄게요. 마무리로 후추만 살짝 뿌렸어요!!

이러면 완성이에요!!

저는 또 굳이 접시에 담아서 파슬리 좀 뿌리고 파마산 치즈 좀 갈아서 올리고.... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

여러분은 그냥 프라이팬 째 드세요. 설거지 줄이고 좋아요!

간단한데도 엄청 맛있어요!!! 아직 안 드셔 보셨다면 강력 추천드립미당 ㅎㅎㅎㅎ

오늘도 이만 쓰러져 잠들어야겠어요...

내일은 뭔가 좀 더 정성을 들여서 요리를 해볼까 싶네요!

여러분도 오늘 하루 수고 많으셨어요!!

오늘의 한 끼 - 부리또 (간단 버전)

꼬미 — Thu, 4 Feb 2021 18:21:14 +0900

안녕하세요!

오늘 준비한 메뉴는 부리또입니다!!

음... 속 재료는 다양한 걸 넣을 수 있겠지만, 그냥 간단히만 넣었어요.

핑계 좀 대자면 요즘 일이 너무 많아서 ㅠㅠㅠㅠ 매일 늦게 퇴근한답니다 ㅠㅠㅠ 그래서 힘들어서 다른 걸 준비 못 하겠어요 ㅠㅠㅠ

좀 더 다채로운 재료를 쓰고 싶은데 애석하네요 ㅠㅠㅠ

이제 와서 후회한들 뭐 하리 ㅠ

감자튀김을 넣었는데 그거 대신 볶음밥을 넣어도 맛있구요, 웨지감자를 넣어도 맛있어요.

섞어도 맛있고!!

간편하게 먹기엔 딱이에요! 간식이나 식사 대용으로 좋아요!!

재료 소개부터 할게요

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또띠아 (이번엔 20센티짜리를 사용했습니다 후후...)

치킨 텐더 (소고기나 일반 닭 가슴살 쓰셔도 돼요)

감자튀김 (앞서 말씀드렸듯 볶음밥, 웨지 감자 등 더 다양한 재료를 넣으셔도 돼요)

토마토소스

다진 양파

다진 마늘

페페론치노

소스도 바꾸셔도 됩니다! 간단하게 아라비아따 소스를 만들어서 넣어봤어요. 그냥 칠리소스도 괜찮고 다양하게 즐기실 수 있을 거 같네요.

조리 과정 보여드릴게요

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치킨 텐더와 감자튀김은 에어프라이어를 사용했어요.

180도에서 10분 튀기고 뒤집어주고 180도 7분 튀겼어요.

양파 1/4개는 잘게 썰어서 준비했어요.

페페론치노도 잘 찢어서 준비했습니다!

다진 마늘과 페페론치노를 먼저 볶아줄게요.

마늘이 황금빛이 될 때까지만 볶았어요!

양파를 넣어서 볶아줄게요.

약간 투명한 색을 띌 때까지만 볶았어요.

불은 중불로 낮춰줄게요.

토마토소스를 4 숟갈 넣었어요.

잘 저으며 볶아줍니다!

후추 약간 뿌리고 소스 완성했어요!

그동안 텐더와 감자튀김이 잘 튀겨졌네요!!!

부리또에 통째로 넣으면 먹기 불편하니 작게 썰어줄게요!

이렇게 잘게 썰어줄게요.

저 위에 온전한 것들은 그냥 먹을 용도에요!!

사실 부리또 싸는 법은 잘 몰라요! 내 맘대로 스낵랩 만들듯이 싸봤어요...

또띠아 한 장을 깔아줍니다.

가운데에 속 재료를 과하지 않게 넣어주세요.

소스를 적당량 뿌려줍니다.

옆으로 돌려서 또띠아의 밑부분을 저렇게 반쯤 올렸는데, 더 올려도 괜찮을 것 같다는 생각이 드네요!

이런 식으로 위아래도 접어준 후에

속 재료가 흐르지 않게 또띠아의 윗부분을 아래로 말아서 덮어줬어요. 그리고 뒤집어주면 완성이에요!!!

설명이 부족하다는 느낌이 많이 드네요 ㅠㅠㅠ

손이 한 개 더 있었으면 좋겠네요.... 영상으로 남기게 ㅠㅠ 이럴 때마다 촬영 담당이 있었으면 좋겠어요 ㅠㅠㅠ

피자 치즈도 넣고 만들어도 맛있어용!!!

저보다 많이 넣으시길 바래요. 티도 안 나더라고요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

피자치즈를 넣고 전자레인지나 오븐 등에서 열을 가해 치즈를 충분히 녹여주세요!!

반으로 갈라서 속을 보여드려야지유 ㅎㅎㅎㅎㅎ

속 재료가 간단하지만 그래도 맛있어요!!!!

더 다채로운 재료가 들어가면 좋았을 것 같다는 생각을 많이 하게 되네요!!

웬만하면 뭘 넣어도 다 맛있어요!! 또띠아를 더 큰 걸 사시면 재료 넣는 것도 문제없답니다!!

이번 주는 많이 바쁘네요 ㅠㅠ 쓰러져 잠들 거 같네요 ㅠㅠ 여러분도 오늘 하루 고생하셨어요!

오늘의 한 끼 - 떡국떡 떡볶이

꼬미 — Wed, 3 Feb 2021 18:34:31 +0900

안녕하세요!

오늘은 매콤한 게 당기는 날이네요!

그래서 준비해봤습니다!

설날 때 먹고 남은 떡국떡으로 만든 떡볶이!!!

한국인의 소울 푸드 아닐까요? 떡볶이 넘 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ

여러분은 스트레스 받을 때 어떻게 푸시나요?

많은 방법이 있겠지만 매운 음식을 먹는 것도 스트레스 푸는 방법 중 하나에요!

저는 오늘 이걸로 택했습니다 ㅎㅎㅎㅎ

집에 아직 떡국떡 많이 남으셨을 거잖아요?

저도 남은 떡국떡을 활용해서 만들어 봤어요!

오늘은 이 맵찔이가 눈물 콧물 흘리며 먹은 매운 떡볶이입니다 ㅎㅎㅎ

집마다 레시피가 다 틀려서 ㅎㅎㅎ 이 사람은 이렇게 먹는구나 정도로 봐주세요!

재료 소개할게요!

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떡국떡 (그냥 일반 떡볶이용 떡을 쓰셔도 무관해요! 레시피가 다르진 않아요)

고추장

대파 많이 (거의 1뿌리 다 넣은 거 같아요)

양파 1/4개 (양파는 굳이 없으면 안 넣어도 되지만 전 양파 러버이므로 넣을게요)

진간장

설탕

고춧가루

멸치 육수 (어묵을 넣으실 예정이라면 육수는 굳이 안 해도 됩니다 저는 어묵 없어서 육수를 냈어요)

청양고추 1~2개(맵게 먹고 싶을 때)

+옛날 분식집 느낌으로 드시고 싶은 경우 케첩을 넣기도 해요! 전 오늘 안 넣었어요!

조리과정 보실게요!

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앞서 말씀드렸듯이 전 어묵이 없으므로 육수를 내줄게요.

프라이팬에 물 약 900ml~1L 정도 담고 육수 팩 넣고 센 불에서 끓여줄게요.

물이 끓기 시작하면 불을 줄여서 약불로 우려줄게요.

그동안 다른 재료를 준비하시면 됩니다.

파와 양파는 제가 먹고 싶은 크기대로 썰었어요. 상관없어요~!

청양고추와 홍고추도 잘 다졌어요. 홍고추는 씨를 제거했습니다.

떡국 떡은 서로 붙어있는 걸 잘 떼낸 후 물에 한 번 씻었어요.

많아 보이지만 밥그릇 1개에 가득 들어갈 양이에요. 아마도?

재료를 준비하는 동안 육수가 잘 우러났어요.

물 끓기 시작하고 약 7~8분 정도 우렸을 거예요.

더 우려도 되지만 난 지금 굶주렸지 ㅇㅇ

육수 팩을 건져낼게요.

고추장은 1.5숟갈 넣었어요.

진간장도 1.5숟갈 넣어줄게요.

설탕 1숟갈.

좀 달달하게 드시려면 한 숟갈 더 넣으세요!

고춧가루 한 숟갈.

그리고 불은 중간 불로 켜줄게요!

대파와 양파를 넣어줬어요!

저처럼 벽에 안 튀게 조심하세요 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠ

곧이어 떡국 떡도 넣어줍니다.

얼마만큼? 넣고 싶은 만큼 ㅇㅇ

이 역시도 튀지 않게 조심해서 넣으세요! 나도 그럴 줄 몰랐지...

국물을 졸여가면서 떡을 잘 익혀줍니다. 저는 첨에 간이 좀 밍밍하다 생각했어요. 그래서 5분 이상 푹 졸였어요!

잘 저어주면서 졸여주세요!

적당히 졸아들면 청양고추와 홍고추를 넣고 잘 저어주세요.

밑이 타지 않게 잘 저으면서 졸여주셔야 돼요!!

그러면 완성이에요!

그릇에 담고 깨만 살짝 뿌렸어요!

사실 첫 맛은 그리 맵지 않았어요. 고추장 원래 2숟갈 넣으려 했는데 부족해서 1.2숟갈 정도 넣었거든요 ㅋㅋㅋㅋ

근데 웬걸? 나중에 눈물이랑 땀이랑 줄줄 흘리면서 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

국물을 충분히 졸여서 간을 맞춰줘서 그런가 봐요.

여러분도 방심하시면 큰일 납니다 ㅋㅋ큐ㅠㅠ

육수를 냈지만 좀 아쉬운 느낌은 있네요. 어묵이 있었으면 더 좋았을 것 같네요. 그 사각어묵 그거요 ㅎㅎㅎ

항상 포스팅하면서 아쉬운 점은 구경 오시는 여러분께 맛 보여 드리지 못하는 점이에요.

ㅠㅠㅠㅠ 집에 초대하고 싶은 심정이네요.

~~온 김에 촬영도 좀 도와주시고~~

언젠가 기회가 된다면 게스트도 모셔보고 싶다는 생각이 드네요! 맛 표현을 담당해 주실 게스트! 재밌겠네요 ㅋㅋㅋ

그럼 여러분도 맛난 떡볶이 드셔보세요!!

떡국떡 활용 레시피는 몇 개 더 포스팅할까 싶네요 ㅎㅎㅎㅎ

아직 많이 남았으

오늘의 한 끼 - 치킨 스낵랩

꼬미 — Tue, 2 Feb 2021 19:02:42 +0900

안녕하세요!

오늘 준비한 메뉴는 치킨 스낵랩입니다!!

네 맞아요 맥도날드에 있는 그 메뉴입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

맥도날드 홈페이지에서 가져온 사진입니다.

그래서 오늘 사 와서 먹을 거냐구요???

아니요 그럴 리가요

저희 집 근처엔 맥도날드가 없답미다... 또르르

그래서 집에서 만들어 먹을려구요.

쨘

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 또띠아가 너무 작네요....

아무거나 샀다가 봉변을 당했네요....

여러분은 제가 샀던 것보다 큰 걸 쓰세용....

맥도날드 레시피로 소개할 테니 여러분은 넣고 싶은 재료를 추가로 더 넣어서 드세요!

재료 소개부터 할게요!

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또띠아 (저는 지름 15cm짜리를 썼지만 여러분은 20cm 이상으로 넉넉한 걸 쓰시길 바랍니다....)

양상추

치킨텐더

베이컨

소스는 지금 맥도날드에서 쓰는 소스와 예전 치킨 스낵랩에 들어가던 소스 두 종류를 준비했어요.

둘 중 하나만 준비하셔도 됩니다

소스 재료

1. 화이트 마요 소스 (최근 치킨 스낵랩 소스) (맥도날드 메뉴 설명엔 달콤하다는데 이게 달콤했나...?)

마요네즈

식초

후추

2. 케이준 소스 (추천 소스, 예전 치킨 스낵랩 소스)

허니 머스터드 소스

마요네즈

저는 두 가지 다 보여드릴게요

골라서 사용하시면 됩니다

조리과정 보여드릴게요!!

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먼저 치킨 텐더를 튀겨줄게요.

저는 에어프라이어를 쓸 겁니다.

종이 호일을 깔 경우 180도 10분 튀겨준 후, 꺼내서 뒤집고 180도 7분 더 튀겨주세요.

그동안 소스를 만들 겁니다.

1. 화이트 마요 소스 (이른바 맥치킨 소스)

마요네즈 한 숟갈

식초 조금과 후추 약간.

근데 식초 쪼끔 뿌려져 있는 거 보이죠? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

근데 1/2숟갈 넣어도 괜찮을 것 같아요. 여러분은 1/2숟갈 정도로 넣어 주세요.

잘 섞어주세요.

완성!

최근에는 이 소스가 들어가더라구요. 치킨 텐더가 바뀌었나?

2. 케이준 소스 (저는 이 소스가 더 맛있었어요. 옛날의 치킨 스낵랩에 들어가던 소스에요)

허니 머스터드 1숟갈과 그 양의 1/4~1/3만큼 마요네즈를 뿌려주세요.

잘 섞어주면 완성!

저는 케이준 샐러드 할 때도 이 소스를 씁니다.

베이컨은 잘 구워서 준비해 주세요. 양 면이 노릇하도록 구워주세요.

맥도날드에선 1/2장을 쓰지만 난 홈메이드니까 1장 다 쓰겠어.

양상추도 잘게 썰었어요.

근데 넘 많아요...... 샐러드로 잘 먹었습니다.

치킨 텐더가 노릇하게 구워졌네요!

감자튀김도 재료냐고요??? 그냥 같이 먹을려구요 ㅇㅇ

감자튀김에는 소금 적당량이랑 후추 아주 살짝 뿌려줄게요. 그것이 맥도날드 감성.

본격적으로 스낵랩을 만들어볼까요?

또띠아 한 장.

아 밑에 깐 건 포장지 대신 사용할 종이 호일입니다.

양상추는 반 주먹. 살짝 힘줘서 뭉친 후 또띠아의 위쪽에 저렇게 위치하게 올려주세요.

먼저 화이트 마요 소스. 1숟갈 올려줍니다.

그 위에 치킨텐더와 베이컨을 올려줄게요.

이불 ... 아니 또띠아를 밑에서 위로 올려줄게요. 또띠아 아래의 1/3만큼 저렇게 올려서 덮어줍니다.

오른쪽 감싸주고

왼쪽을 마무리로 감싸주면 끝이에요!

통밀 또띠아를 사용했더니 너무 연해서 찢어졌어요 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ

포장도 해볼까요? 쓰다 보니 생각난 게 이거 올려도 문제 안 생기려나요???

포장지는 마름모, 스낵랩은 거기에 가로로 놓구요.

밑에서 위로 덮어주세요.

그대로 둘둘 말아주시구요.

양 끝을 접습니다. 그러면 포장 완료!

옛날 소스로 한 번 더 보여드릴게요.

케이준 소스 활용하는 겁니다.

위의 방법이랑 똑같으니 설명 없이 갈게요!

완성! 또 찢어짐 환장.....

그래서 그냥 그대로 먹었습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

케이준 소스가 새콤한 맛이 좋았어요!

저는 이게 더 맛있더라구요? 텐더가 맵지 않아서 그런가?

요게 화이트 마요 소스를 넣은 최신 버전 치킨 스낵랩입니다.

아마 치킨 텐더가 좀 더 매콤한 맛이 나는 걸로 바뀐 것 같아요. 상하이 스파이스 버거에 이 소스가 들어가거든요?

그 비슷한 맛의 치킨 텐더로 바뀌어서 이 소스를 쓰는 게 아닌가 생각이 드네요.

옛날 텐더 맛이 기억이 잘 안 나서 비교를 하기는 어렵지만, 지금 치킨 텐더 이름이 맥 스파이시 치킨 텐더인 걸로 봐서 그렇게 추정됩니다.

원래 한 개만 먹고 남겨놨다가 아침으로 먹으려 했는데 그냥 둘 다 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

몰라요... 인생... 다 그런 거죠 ㅎㅎㅎㅎ

여러분도 집에 재료가 있다면, 한 번 시도해보세요!

다른 재료 더 넣고 싶은 게 있다면 넣어도 좋구요.

상큼하게 토마토? 다른 느낌으로 칠리 소스? 원하는 대로 넣어 보세요 ㅎㅎㅎ

오늘의 한 끼 - 소시지 양파 볶음

꼬미 — Mon, 1 Feb 2021 18:32:51 +0900

안녕하세요!!

오늘 준비한 메뉴는 소시지 양파 볶음입니다!!

후랑크 소시지를 잘 구워서 토마토와 양파를 볶아 곁들였어요!!

소시지 맛과 양파 볶음이 조화를 이뤄서 완전 맛있어요!

조리가 오래 걸리거나 복잡하지 않으니 간단한 맥주 안주로도 딱일 것 같네요!!

재료 소개할게요!!

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후랑크 소시지 (저는 2개만 썼으니 2개 기준으로 할게요)

양파 1/4개

방울토마토 2개

버터

식초

소금

후추

파마산 치즈 (없어도 됩니다 다른 치즈 쓰셔도 되구요)

조리과정 보여드릴게요!

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먼저 소시지 칼집 넣어줄게요.

이렇게 한 번 칼집을 내고 반대 방향으로도 칼집을 내줄 겁니다.

칼이 무뎌서.... 좀 뜯어지긴 했는데! 아무튼 이렇게 해주면 돼요.

굳이 이렇게 안 하시고 취향대로 칼집을 내주세요!

칼집 안 내면 소시지가 빵빵 터질 수도 있어요. 모양도 이상해지고 위험해요!!

재료는 이렇게 준비했어요. 양파는 채 썰었고 방울토마토는 4등분 했어요.

소시지 먼저 구워줄게요.

프라이팬에 불을 켜고 기름을 두릅니다.

팬에 열이 올라오면 소시지를 넣고 잘 굴려가며 구워주세요.

칼집을 따라 소시지가 점차 벌어질 거예요. 5분 정도 익혀준 것 같네요!

이렇게 구워지면 됩니다!

이대로 먹고 싶은 충동 겨우 참았어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 케첩 머스터드만 뿌려 먹어도 크 ㅠㅠㅠ

프라이팬에 기름을 제거해 주세요. 그리고 버터를 약간 넣어서 녹여줄게요.

버터가 녹으면 양파를 볶아줄게요.

저저 성격 급한 거 보세요 버터 아직 녹지도 않았네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아줄게요.

방울토마토를 넣어줄게요.

그리고 식초 반 숟갈 넣어줄게요. 소금 후추도 약간 뿌려서 간했어요.

2~3분 정도 더 볶았어요! 그러면 완성이에요!

소시지 위에 덮어주셔도 되고 저처럼 옆에 놔도 돼요.

취향 따라 원하시는 대로 접시에 놔주세요!

파슬리 약간 뿌렸고 파마산 치즈로 마무리할게요! 체다 치즈를 얹었어도 맛있을 것 같네요!!

소시지와 양파 볶음이 의외로 조화로워요. 맥주 안주로 정말 딱이에요!

방울토마토가 산뜻한 맛이 나서 잘 어울려요. 양파도 버터랑 볶아져서 풍미가 더해졌구요!

맥주 안주로 어떠신가요??

저는 혼자 캔맥 한 캔 깔 거지만 궁상 피울 거 뭐 있어요~ 맛있는 안주 먹으면서 재밌게 보내면 되죠!!!

여러분도 즐거운 저녁 되세요!!

오늘의 한 끼 - 쉬림프 로제 파스타

꼬미 — Sat, 30 Jan 2021 17:32:03 +0900

안녕하세요!

오늘 준비한 요리는 새우 로제 파스타입니다!!

로제 파스타는 어떻게 해도 맛있어요 ㅎㅎㅎ

하지만 집에 아직 새우가 남았으니 활용해봤어요!!

토마토소스가 크림과 섞여 부드럽고 약간 매콤한 맛과 새우 향이 아주 좋아요!! 너무 맛있어요!!

긴 말 필요 있나요! 재료 소개할게요!

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새우 (싸고 맛있는 흰다리새우로 준비했어요, 깐 새우가 편하실 거예요)

스파게티 면

다진 마늘 반 숟갈

양파 1/4개

건새우 (굳이 없어도 되지만 넣으니까 새우 향이 더 많이 나서 좋아요)

페페론치노 4알 (매운맛을 넣기 위해서 준비했어요. 안 넣으셔도 됩니다. 단, 청양고추는 안돼요)

생크림 200ml

토마토소스 4숟갈

치킨스톡 1숟갈 (저는 액상이니 치킨 스톡 가루를 쓰시는 경우에는 적절히 조절해 주세요)

파마산 치즈 (없어도 됩니다)

새우는 이렇게 손질했어요

냉동 새우는 미온수에 30분~1시간 정도 놔두면 다 해동됩니다.

수염을 잘라줄게요!! 새우 얼굴이 한층 깔끔해져요. 역시 단정한 게 최고입니다.

이쑤시개 등 뾰족한 물체로 2번째 마디를 관통해서 위쪽으로 뜯어냅니다.

그러면 새우 내장이 딸려 올라올 거예요.

제 검지 쪽에 보이시나요? 길게 나와있는 것이 새우 내장이에요.

새우가 먹었던 걸 굳이 제가 먹을 이유가 있나요? 맛도 이상해요ㅠ

저거 손으로 잡아서 쭉 뽑으시면 딸려서 나옵니다. 버려주세요!

새우는 이렇게 해체했습니다. 머리랑 몸통 살만 놔두시고 버려주세요!

잘라낸 머리에서 뿔만 제거해 주세요.

이 부분. 먹을 때 뾰족한 게 너무 아파요! 가위로 똑 잘라줍니다.

이제 건새우 준비할게요!

건새우는 냉동실에 오래 보관된 것일 경우 프라이팬에 한 번 볶아주세요.

그러면 향이 다시 살아납니다!

저번에 건새우 잘게 다질 때 정말 칼로 다졌는데 이렇게 하면 더 편하겠더라구요??

비닐봉지에 담아주세요.

손으로 뭉갭니다. 이러면 잘 으스러져요!

깔끔, 완벽, 편안. 머리를 쓰니 몸이 편해졌어요! 와!!

양파는 채 썰었고 페페론치노는 손으로 찢었어요. 씨까지 다 쓸 겁니다. 버리지 마세요!

새우는 적당한 크기로 잘랐어요.

이제 재료 준비가 끝났네요!

조리 과정 보실게요!!

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아 맞다, 새우 한 마리는 수염이랑 내장만 제거하고 통째로 익혀줄게요. 데코로 쓸 거예요.

에어프라이어에 그냥 넣고 180도 10분 구워줄게요.

다른 머리들은 뭐냐구요??? 그냥 먹을 거 ㅇㅇ

다 구워지면 이렇게 나와요.

빨간색이 너무 이쁘군요!! 근데 머리에서 내장이 다 흘러버림 ㅠㅠㅠㅠ

괜찮아요 그래도 맛있어요.

데코용 새우가 구워지는 동안 파스타를 준비할게요~!

끓는 물에 파스타 면을 삶아줍니다.

1인분 기준. 50원짜리 동전 크기 정도입니다.

면을 넣고 소금을 뿌려주세요!

소금은 물 1리터 기준의 7g 정도 뿌려주세요!

이번에 면수를 쓰지는 않지만 면에 짭조름한 맛을 추가해 줄 거예요.

면이 냄비에 붙지 않도록 가끔 저어주시고 완전히 잠기도록 해주세요.

6분 정도 삶아줄게요!

그동안 프라이팬에 불을 켜고 올리브유를 뿌려주세요.

열이 좀 올라오면 마늘과 페페론치노 먼저 넣고 볶아줍니다.

많이 안 볶을게요! 마늘이 원래 색깔보다 약간 진해질 때까지만 볶을 거예요.

한 1분? 정도만 볶았어요.

그리고 양파를 넣어주세요. 양파가 뭉쳐있는 걸 분리해 줄게요! 약간 투명해질 때까지만 볶아줍니다.

곧이어 새우를 넣을게요!

한 30초~1분간만 볶아주세요. 새우는 너무 많이 익히면 퍽퍽해지고 맛이 없어져요.

갓 빨갛게 익었을 때가 제일 맛있어요! 그러니 소스를 만들 때 면이 익는 시간을 고려해서 소스를 시작하셔야 돼요!

생크림 200ml를 부어줍니다. 1인분 기준이에요!

생크림도 너무 오랫동안 끓이면 안 돼요!

끓기 시작하면 치킨스톡 1숟갈 넣어줄게요!

토마토소스 4숟갈 넣어줍니다.

그리고 잘 섞어주세요! 면이 익었는지 확인해 주세요!!

초점이 나간 게 얼마나 긴박했는지 보여주네요 ㅋㅋ큐ㅠㅠ

면이 익어서 얼른 넣어줬어요.

잘 저으면서 1~2분 정도 더 익혀줄게요. 간을 보시고 간을 맞춰주세요!

색이 연해 보이지만, 익을수록 색이 좀 진해지더라구요.

토마토소스를 더하셔도 되고, 짠맛이 부족하면 소금이나 파마산 치즈를 뿌려서 간을 맞춰주세요.

완성입니다! 그릇에 담아줄게요.

그리고 준비했던 건새우 가루를 한 꼬집 정도 뿌려주세요!

이러면 끝입니다! 이대로 먹으면 심심하니 데코를 좀 해줄게요.

파슬리를 약간 뿌렸고 파마산 치즈를 좀 갈아서 뿌렸어요!

새우향이 가득 들어간 쉬림프 로제 파스타입니다! 새우가 너무 많이 익히지 않으셨다면 식감도 촉촉하니 맛있을 거예요!

부드럽고 기분 좋은 맛이네요!!

참고로 토마토소스는 그냥 시판 토마토소스에요.

집에서 만들기엔 재료가 좀 많이 들어가기도 하고, 맛도 장담할 수 없어서요.

우리나라 토마토는 이 스파게티용 토마토소스를 만들기에는 좀 부적절하거든요..ㅠㅠ

그래서 그냥 맘 편하게 시판되는 거 사 쓰세요!

다만 로제 소스를 사거나 아라비아따 소스를 사지는 마세요.

토마토소스에 크림을 섞으면 로제 소스가 되고,

토마토소스에서 매운맛을 추가하면 아라비아따 소스가 돼요.

다 토마토소스에서 파생되니 이를 참조해 주세요!

여러분도 맛있는 파스타를 집에서 만들어 드셔보세요!!

오늘의 한 끼 - 바질 페스토 볶음밥

꼬미 — Fri, 29 Jan 2021 18:31:20 +0900

안녕하세요!

여러분, 바질 페스토 좋아하시나요?

오늘 준비한 요리는 바질 페스토 볶음밥입니다!

솔직히 말씀드리자면 오늘은 호불호가 심하게 갈릴 거 같네요.

밥에서 바질 향이 향긋하게 올라오지만, 아무래도 다른 볶음밥 종류보다 맛보다는 향에 좀 더 치중한 느낌이랄까요?

저는 바질을 매우매니쏘머치 좋아하는 만큼 많은 요리에 사용하고 있기 때문에 오늘 메뉴도 향긋한 바질 향이 좋았어요.

하지만 만약 그렇지 않으시다면? 바질 페스토를 즐기지 않는 분이라면?

충분히 거부감이 있을 거 같네요. 그래서 딱히 권하지는 않을게요!

오늘 메뉴는 이런 메뉴가 있구나, 이런 식으로 바질 페스토를 먹기도 하는구나. 정도로 봐주시면 될 것 같아요.

저와는 다르게 응용하셔서 여러 가지 재료를 넣고 향을 더해서 드시면 더 좋을 것 같네요!

계란의 노른자랑 바질 페스토랑 잘 어울리거든요? 밥에서 향긋한 바질 향이 올라와서 좋았어요.

계란이랑 슥슥 먹으니 맛있었어요!

조리 과정도 간단해요.

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프라이팬에 불을 올리고 기름을 살짝 둘러주세요.

반숙으로 계란 프라이를 하나 만들게요! 노른자를 밥이랑 비벼 먹을려구요 ㅎㅎ

계란에는 따로 간을 하지 않았습니다.

기름을 좀 덜어낼걸 그랬네요.

밥 1인분을 볶아줄게요! 기름은 적당히 쓰시는 게 좋아요!

밥 뭉쳐있던 게 충분히 풀어주시고 적당히 볶아주면 됩니다. 3분 정도 볶았던 것 같네요.

소금 후추를 약간씩 뿌렸어요!

프라이팬의 불을 끄고 바질 페스토를 1.5스푼 넣었어요.

바질 페스토는 익히지 않을 거예요. 프라이팬 위에서 밥이랑 잘 섞어주세요!

기름이 너무 많으면 바질 페스토에서 나온 올리브오일로 인해 많이 기름질 수 있어요.

처음에 밥을 볶을 때 기름을 적당히 넣으셔야 돼요.

잘 섞은 후 그릇에 담아줍니다.

그 위에 계란 프라이를 올리고 파마산 치즈를 뿌려서 마무리했어요.

바질 향이 산뜻하게 올라오는 볶음밥이에요. 아마 호불호 많이 갈릴 거라 생각해요.

평소에 바질 페스토를 즐기시는 분에게 추천드려요!!

걱정되시면 다른 재료들을 더 넣고 볶아 드셔보세요. 그러면 한층 더 맛있을 것 같네요!

다른 분들은.... 이런 식으로도 먹는구나 하고봐주시면 좋을 것 같네요!

사실 이거 말고 다른 음식을 준비했었는데 그게 완전 망해섴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

항상 좋은 음식, 맛있는 음식만 보여드리고 싶고, 여러분을 속여서 맛없는 걸 맛있다고 말하고 싶진 않아요 ㅠ

내일은 으쌰으쌰해서 더 맛있는 음식으로 가져와볼게요!